食品・栄養事典

牛蒡（ごぼう）

基本情報

食品種別: 野菜類
食品群: 第4群
食品薬性: 涼性食品
カロリー: 65kcal/100g
水分: 81.7g/100g

三大栄養素

糖質: 15.5g/100g
タンパク質: 1.8g/100g
脂質: 0.1g/100g

ビタミン

ビタミンA（脂溶性）: 微
ビタミンB1（水溶性）: 0.05mg/100g
ビタミンB2（水溶性）: 0.04mg/100g
ビタミンB3（水溶性）: 0.4mg/100g
ビタミンB5（水溶性）: 0.24mg/100g
ビタミンB6（水溶性）: 0.10mg/100g
ビタミンB9（水溶性）: 68μg/100g
ビタミンB12（水溶性）: 0μg/100g
ビタミンC（水溶性）: 3mg/100g
ビタミンD（脂溶性）: 0μg/100g
ビタミンE（脂溶性）: 0.6mg/100g
ビタミンK（脂溶性）: 微

ミネラル

マグネシウム (Mg): 54mg/100g
ナトリウム (Na): 17mg/100g
カルシウム (Ca): 48mg/100g
マンガン (Mn): 0.19mg/100g
カリウム (K): 320mg/100g
リン (P): 65mg/100g
亜鉛 (Zn): 0.8mg/100g
銅 (Cu): 0.21mg/100g
鉄 (Fe): 0.7mg/100g