食品・栄養事典

芥子菜（からしな）

基本情報

食品種別: 野菜類
食品群: 第3群
食品薬性: 温性食品
カロリー: 25kcal/100g
水分: 90.5g/100g

三大栄養素

糖質: 4.7g/100g
タンパク質: 3.2g/100g
脂質: 0.1g/100g

ビタミン

ビタミンA（脂溶性）: 240μg/100g
ビタミンB1（水溶性）: 0.12mg/100g
ビタミンB2（水溶性）: 0.25mg/100g
ビタミンB3（水溶性）: 1.2mg/100g
ビタミンB5（水溶性）: 0.32mg/100g
ビタミンB6（水溶性）: 0.25mg/100g
ビタミンB9（水溶性）: 310μg/100g
ビタミンB12（水溶性）: 0μg/100g
ビタミンC（水溶性）: 66mg/100g
ビタミンD（脂溶性）: 0μg/100g
ビタミンE（脂溶性）: 3.0mg/100g
ビタミンK（脂溶性）: 260μg/100g

ミネラル

マグネシウム (Mg): 21mg/100g
ナトリウム (Na): 60mg/100g
カルシウム (Ca): 140mg/100g
マンガン (Mn): 1.02mg/100g
カリウム (K): 620mg/100g
リン (P): 70mg/100g
亜鉛 (Zn): 1.0mg/100g
銅 (Cu): 0.09mg/100g
鉄 (Fe): 2.1mg/100g