食品・栄養事典

豆板醤（とうばんじゃん）

基本情報

食品種別: 調味料
食品群: 第1群
食品薬性: 寒性食品
カロリー: 60kcal/100g
水分: 69.4g/100g

三大栄養素

糖質: 7.9g/100g
タンパク質: 2.0g/100g
脂質: 2.3g/100g

ビタミン

ビタミンA（脂溶性）: 120μg/100g
ビタミンB1（水溶性）: 0.05mg/100g
ビタミンB2（水溶性）: 0.16mg/100g
ビタミンB3（水溶性）: 1.0mg/100g
ビタミンB5（水溶性）: 0.24mg/100g
ビタミンB6（水溶性）: 0.21mg/100g
ビタミンB9（水溶性）: 8μg/100g
ビタミンB12（水溶性）: 0μg/100g
ビタミンC（水溶性）: 3mg/100g
ビタミンD（脂溶性）: 0μg/100g
ビタミンE（脂溶性）: 3.1mg/100g
ビタミンK（脂溶性）: 12μg/100g

ミネラル

マグネシウム (Mg): 41mg/100g
ナトリウム (Na): 7,000mg/100g
カルシウム (Ca): 32mg/100g
マンガン (Mn): 0.28mg/100g
カリウム (K): 200mg/100g
リン (P): 50mg/100g
亜鉛 (Zn): 0.3mg/100g
銅 (Cu): 0.13mg/100g
鉄 (Fe): 2.3mg/100g