基礎医学用語 事典

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ポリフェノール

ほとんどの植物に含有されていると言われ、光合成によってできた色素や、渋み・苦味成分のこと。その種類は５０００以上に及び、強力な抗酸化作用によって老化の原因となる活性酸素を除去する働きがある。