ブドウ・ブルーベリー・紫芋などに含まれている紫色の色素で、抗酸化物質ポリフェノールの一種。視神経の働きを支えているロドプシンという色素の再合成を助ける働きや網膜に張り巡らされた毛細血管の保護・強化作用、血液循環を向上させる効果、目の角膜・水晶体などに含まれるコラーゲンを安定させる作用があり、疲れ目を改善し、視力を改善する働きがある。